Czy plastikowe kubki odchodzą do przeszłości?

Zewsząd słyszymy, że tony plastiku zanieczyszczają nasze środowisko, a wielkie składowiska odpadów pływają nawet w oceanach. Wielu z nas przerażają prognozy dotyczące przyszłości naszej cywilizacji, lecz mimo to wiele produktów wykonanych z plastiku znajduje się w naszych kuchennych szafkach i szufladach. Dlaczego tak jest? Dlaczego plastik wygrywa?
Czytaj dalej Czy plastikowe kubki odchodzą do przeszłości?

Pojemniki i skrzynki masarskie

Masarstwo to w Polsce jedna z najlepiej rozwiniętych gałęzi przemysłu spożywczego. Jako naród spożywamy bardzo dużo mięsa różnych gatunków – począwszy od drobiu, przez wieprzowinę, wołowinę, skończywszy na jagnięcinie czy innych, bardziej niszowych gatunkach mięsa. Aby móc przetwarzać mięso na masową skalę, niezbędne jest wyposażenie masarni w odpowiednie pojemniki.
Czytaj dalej Pojemniki i skrzynki masarskie

Ostry smak chrzanu

Ze względu na walory smakowe, chrzan wykorzystywany jest w kuchni do wielu potraw. Może stanowić doskonałą przyprawę do wielu dań mięsnych. Chrzan tarty ze słoiczka można używać jako dodatek do wędlin i jajek. Jego ostry i lekko gorzki smak można zminimalizować odrobiną śmietany, buraków lub soku z cytryny.

Przygotowanie domowego chrzanu tartego

Sposobów na przygotowanie smacznego chrzanu jest wiele. W kuchni wykorzystuje się korzeń chrzanu. Najlepsze będą grube i jędrne korzenie, które mają najwięcej aromatu. Wystarczy chrzan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać sól i cukier oraz odrobinę śmietany lub soku z cytryny.

Łagodniejszy chrzan otrzymamy w połączeniu z tartymi burakami. Tak zwana ćwikła jest podstawowym dodatkiem do potraw wielkanocnych. Można jej używać do jajek, wędlin i kiełbas.

Zdrowotne i kosmetyczne właściwości chrzanu

Świeży tarty chrzan ma mnóstwo leczniczych właściwości. Przede wszystkim skład bogaty w witaminy i składniki mineralne. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Oprócz tego polecany jest również jako naturalny antybiotyk. Wzmacnia odporność organizmu i łagodzi infekcje.

Liście chrzanu wykorzystywane są w kosmetyce. Chrzan działa na skórę oczyszczająco i odkażająco. Ponadto usuwa przebarwienia, dlatego może być stosowany do przemywania twarzy, przy wcześniejszym przygotowaniu naparu z liści chrzanu. Okłady z liści chrzanu można stosować na podrażnioną skórę.

Smak i aromat potraw

Od przypraw zależy smak całego dania. Chrzan ma bardzo wyrazisty smak. Dlatego, jeśli chcemy delikatnie zaostrzyć smak potrawy, musimy użyć łagodnego chrzanu. Utarty na świeżo chrzan ma mocniejszy aromat niż gotowy ze sklepu. Domowy chrzan tarty nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników. Dla podkreślenia smaku można go doprawić według gustu.

Chrzan ma mocny zapach oraz podczas tarcia pod wpływem tlenu szybko ciemnieje. Aby temu zapobiec, warto zmieszać go z kilkoma łyżkami soku z cytryny lub octu jabłkowego. Chrzan można przechowywać przed dłuższy czas w słoiczkach, przy wcześniejszej pasteryzacji.

Wyprawa na kemping? Sprawdź, co zabrać do jedzenia!

Jakie wakacje są najlepsze? Takie, podczas których to my decydujemy, gdzie jechać i co zobaczyć! Osoby, które nie lubią zorganizowanych wycieczek do hoteli, często zamiast tego wybierają nocleg na kempingach. Jakie produkty żywnościowe warto zabrać ze sobą na kemping, aby coś na szybko przyrządzić przed kolejnym etapem zwiedzania?

producent suszonych warzyw

Zupki chińskie? Zły pomysł – ale jest zdrowa alternatywa!

Tak zwane zupki chińskie od dawna uchodzą za żelazne wyposażenie plecaka podczas wycieczek z namiotem albo pobytów na kempingach. Niestety, choć przyrządza się je szybko, cierpią na tym nie tylko nasze kubki smakowe. To bardzo niezdrowe produkty, a ich trawienie zajmuje organizmowi wiele godzin. Znacznie lepiej będzie zrobić własną, całkowicie naturalną wersję takiej zupki.

W tym celu potrzebny nam będzie dostęp do kuchenki, przyprawy, garść suszu warzywnego (sprzedaje go praktycznie każdy producent suszonych warzyw), woda i makaron błyskawiczny. Możemy w tym celu użyć makaronu soba albo ramen. Wrzucamy wszystkie składniki do gotującej się wody, gotujemy do miękkości, a na ostatnie 3 minuty dodajemy makaron. Zdrowa zupka gotowa!

Owoce suszone, napoje z elektrolitami – niezbędne na szlaku

Jeśli spędzamy noclegi na kempingach, prawdopodobnie w dzień przemierzamy niemałe odległości po górach albo w malowniczej okolicy. W połączeniu z upalnym latem może się to okazać niebezpieczne dla naszej równowagi elektrolitowej. Dlatego warto zaopatrzyć się w butelkę z filtrem na wodę, elektrolity bez słodzików w saszetkach, a także suszone owoce, które mają w sobie sporo fruktozy.

Elektrolity pozwolą nam bezpiecznie wyrównać poziom sodu i potasu, natomiast suszone mango, ananas czy jabłka od producenta suszonych warzyw zatroszczą się o właściwy poziom cukru we krwi. Z takim wyposażeniem żadna trasa nie będzie stanowiła zbyt wielkiego wyzwania.

A co z pieczywem? Gofry albo szybkie naleśniki!

Jak wiadomo, większość energii nasz organizm na co dzień czerpie z węglowodanów. Będziemy więc potrzebowali zdrowego pieczywa, które ma także dodatkowe zalety – w przeciwieństwie do makaronu czy kaszy, łatwo je zabrać w drogę. Jeśli na kemping przyjeżdżamy samochodem, a na miejscu jest dostęp do prądu, sprawdzi się tu malutka gofrownica lub elektryczna maszynka do naleśników.

Nie proponujemy wcale jedzenia gofrów z bitą śmietaną na każde śniadanie – zamiast tego warto zrobić gofry z pełnoziarnistej mąki na słono. Ciasto na naleśniki to tylko kilka chwil, a efekt z pewnością utrzyma nas w dobrej kondycji podczas ekscytującej wyprawy.

Opakowania jednorazowe dla gastronomii

Opakowania jednorazowe wykorzystywane w gastronomii, jak na przykład kubeczki plastikowe to temat rzeka. Dużo się o nich mówi przede wszystkim ze względu na coraz ważniejsze w dzisiejszym świecie kwestie związane z ekologią i ekologicznym podejściem do życia. W dalszym ciągu jednak nie znaleziono rozwiązania najbardziej palących problemów. Co warto wiedzieć na ten temat?
Czytaj dalej Opakowania jednorazowe dla gastronomii

Jak otworzyć lodziarnię? Najważniejsze wskazówki

Niski próg wejścia i perspektywa wysokich zysków (zwłaszcza w okresie od późnej wiosny do wczesnej jesieni) sprawiają, że wielu przedsiębiorców decyduje się na założenie własnej lodziarni. Biznesy tego typu dobrze radzą sobie zarówno przy głównych ulicach dużych miast, jak i w miasteczkach lub miejscowościach letniskowych. Co trzeba o nich wiedzieć?
Czytaj dalej Jak otworzyć lodziarnię? Najważniejsze wskazówki

Rodzaje przetworów owocowych

Przetwory owocowe to pyszne i zdrowe produkty, które można z powodzeniem wykorzystywać na co dzień w kuchni. Świetnie sprawdzają się w trakcie przygotowywania słodkich potraw i deserów, ale również bardzo dobrze pasują do dań mięsnych czy serów. Jakie są rodzaje przetworów owocowych i w jaki sposób je wybierać?

Rodzaje przetworów owocowych

Do przygotowania praktycznie wszystkich przetworów owocowych wystarczą jedynie podstawowe składniki takie jak woda i cukier lub syrop cukrowy. Od zastosowanych proporcji i sposobu podgrzewania zależy, który rodzaj przetworu uzyskamy.

Najpopularniejszym przetworem owocowym, który można znaleźć w każdej kuchni jest z całą pewnością dżem, który zawiera największą ilość cukru. Konfitury z kolei wyróżniają duże, dobrze wyczuwalne kawałki owoców, a marmoladę, jej zwarta konsystencja.

Jak wybierać przetwory owocowe?

Na półkach w większości sklepów można znaleźć ogromny wybór przetworów. Istotny jest nie tylko wybór właściwego smaku i rodzaju, ale również produktu gwarantującego wysoką jakość. Ze względu na to warte uwagi są z całą pewnością naturalne przetwory owocowe.

Naturalne przetwory owocowe są w większości przypadków produkowane ze starannie wybranych owoców z upraw ekologicznych. Dzięki temu wyróżniają się zdecydowanie lepszym smakiem, a ich skład pozbawiony jest dużej ilości konserwantów, sztucznych barwników czy polepszaczy smaku.

Domowe przetwory owocowe

Przetwory takie jak dżemy, powidła czy konfitury są stosunkowo łatwe w przygotowaniu, dlatego można je wykonać samodzielnie w domowych warunkach.

Do przygotowania domowych, naturalnych przetworów owocowych należy przede wszystkim wybrać świeże owoce dobrej jakości, co pozwoli na uzyskanie najlepszego efektu.

Chociaż przygotowanie domowych przetworów jest stosunkowo łatwe, warto znaleźć sprawdzony przepis i dokładnie wykonywać wszystkie kroki. Osoby bardziej doświadczone mogą z kolei pozwolić sobie na drobne modyfikacje w proporcjach składników czy dodatkach, które urozmaicą smak.