Miesiąc: maj 2022

Warzywa bogate są w witaminy, składniki odżywcze i inne minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Dlatego tak ważne jest ich spożywanie. Jednak jesienią i zimą zaczyna brakować świeżych warzyw. Wówczas warto sięgnąć po te suszone.

Jak produkowane są suszone warzywa?

Dziś każdy dobry producent suszonych warzyw stosuje nowoczesne metody ich produkcji. Pozwala to na wydłużenie ich świeżości i przydatności do spożycia. Sam proces suszenia polega na usunięciu z warzyw wody, która odpowiedzialna jest za rozwój szkodliwych drobnoustrojów. Co jednak ważne, działanie wysokiej temperatury nie usuwa z warzyw witamin i składników mineralnych.

Dzięki temu suszone warzywa zachowują swoją wysoką jakość i wartość odżywczą. Oznacza to, że warzywa po ich ususzeniu zachowują swój smaczny smak oraz są bardzo zdrowe. Jest to zatem idealny zamiennik świeżych warzyw, kiedy te przestają już być dostępne.

Jakie są zalety suszonych warzyw?

Spożywanie suszonych warzyw wiąże się z wieloma zaletami. Przede wszystkim dostarczają one wielu składników mineralnych, błonnika pokarmowego oraz cukrów. Dodatkowo suszenie warzyw wpływa na obniżenie w nich zawartości szkodliwych dla zdrowia azotynów.

Nie bez znaczenia jest również to, że suszone warzywa zachowują swój smak i aromat. Nie wymagają one szczególnej obróbki przed podaniem oraz nie są drogie. Poza tym niejeden producent suszonych warzyw sprzedaje swoje produkty w bardzo wygodnych formach.

Czy warto spożywać suszone warzywa?

Odpowiedź na to pytanie jest prosta. Oczywiście, że tak. Jak już wspomniano, suszone warzywa dostarczają witamin, składników odżywczych i ważnych dla organizmu minerałów. Ich spożywanie jest zatem nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Dlatego warto je spożywać przede wszystkim jesienią i zimną i w ten sposób zastąpić w codziennej diecie świeże warzywa.

Warto jeszcze podkreślić, że suszone warzywa można w kuchni wykorzystać na wiele różnych sposobów. Mogą posłużyć do przygotowania zupy, sosu, farszu czy dodatku do ryżu, czy kaszy. Wszystko zależy tu od indywidualnych upodobań. Jeśli ktoś zatem jeszcze nie miał okazji spożywać suszonych warzyw, to na pewno powinien się na taki krok zdecydować. Oferta tego typu produktów jest bardzo szeroka.

Nie od dziś wiadomo, że warzywa i zioła to źródło wielu cennych składników odżywczych. Oprócz właściwości prozdrowotnych susz warzywny jest także źródłem smaku i aromatu wielu tradycyjnych potraw. Jak przygotować domową przyprawę z suszonych warzyw i do czego, jakich dań najlepiej ją dodawać?

Czym jest susz warzywny?

Susz warzywny to nic innego jak różnego rodzaju warzywa i zioła, które uległy procesowi suszenia. Dawniej warzywa suszono nad paleniskiem kominka bądź pieca. Dziś mamy do dyspozycji nowoczesne urządzenia, z pomocą których przygotujemy ekologiczny susz warzywny w jeden dzień.

Domowa przyprawa z suszonych warzyw może być dowolną kompozycją ulubionych składników. Najczęściej wybierane warzywa do tego celu to marchew, seler i pietruszka, zarówno korzenna, jak i naciowa. Oczywiście do warzyw można dodać także ulubione zioła, które dodadzą potrawom wyjątkowego aromatu. Najlepiej sprawdzają się lubczyk i kocanka włoska, która smakiem przypomina sklepową przyprawę maggi.

Do czego przydaje się susz warzywny?

Liczba zastosowań suszu warzywnego jest naprawdę duża. Oczywiście każdy z nas chciałby mieć dostęp do świeżych i zdrowych warzyw z ekologicznych upraw przez cały rok, ale jak wiadomo, nie jest to możliwe. Susz jest świetną alternatywą nie tylko dla sztucznie hodowanych i sprowadzanych warzyw, ale także dla wielu przypraw, które w swoim składzie mają wzmacniacze smaku i konserwanty.

Susz warzywny może stanowić idealny dodatek do zup, nadając im wyjątkowego smaku i aromatu. Tę domową przyprawę w szczególności docenią miłośnicy rosołu, który z dodatkiem suszonych warzyw smakuje wprost wyśmienicie. Suszone warzywa z powodzeniem znajdą zastosowanie także jako dodatek do sosów i pieczeni.

Jak zrobić domowy susz warzywny?

Przygotowanie domowej kompozycji suszonych warzyw jest naprawdę proste. Jedyną inwestycją jest specjalne urządzenie do suszenia warzyw, grzybów i owoców. Susz można komponować z wybranych przez siebie składników. Wystarczy pokroić warzywa w cienkie plastry i umieścić je wewnątrz suszarki.

Po kilku godzinach, gdy warzywa i zioła są już całkowicie suche, należy je pokruszyć ręcznie bądź z pomocą blendera. Gotową przyprawę najlepiej przechowywać w szczelnym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu.

Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Ogrodnik S.A.