Do czego przydaje się susz warzywny?

Nie od dziś wiadomo, że warzywa i zioła to źródło wielu cennych składników odżywczych. Oprócz właściwości prozdrowotnych susz warzywny jest także źródłem smaku i aromatu wielu tradycyjnych potraw. Jak przygotować domową przyprawę z suszonych warzyw i do czego, jakich dań najlepiej ją dodawać?

Czym jest susz warzywny?

Susz warzywny to nic innego jak różnego rodzaju warzywa i zioła, które uległy procesowi suszenia. Dawniej warzywa suszono nad paleniskiem kominka bądź pieca. Dziś mamy do dyspozycji nowoczesne urządzenia, z pomocą których przygotujemy ekologiczny susz warzywny w jeden dzień.

Domowa przyprawa z suszonych warzyw może być dowolną kompozycją ulubionych składników. Najczęściej wybierane warzywa do tego celu to marchew, seler i pietruszka, zarówno korzenna, jak i naciowa. Oczywiście do warzyw można dodać także ulubione zioła, które dodadzą potrawom wyjątkowego aromatu. Najlepiej sprawdzają się lubczyk i kocanka włoska, która smakiem przypomina sklepową przyprawę maggi.

Do czego przydaje się susz warzywny?

Liczba zastosowań suszu warzywnego jest naprawdę duża. Oczywiście każdy z nas chciałby mieć dostęp do świeżych i zdrowych warzyw z ekologicznych upraw przez cały rok, ale jak wiadomo, nie jest to możliwe. Susz jest świetną alternatywą nie tylko dla sztucznie hodowanych i sprowadzanych warzyw, ale także dla wielu przypraw, które w swoim składzie mają wzmacniacze smaku i konserwanty.

Susz warzywny może stanowić idealny dodatek do zup, nadając im wyjątkowego smaku i aromatu. Tę domową przyprawę w szczególności docenią miłośnicy rosołu, który z dodatkiem suszonych warzyw smakuje wprost wyśmienicie. Suszone warzywa z powodzeniem znajdą zastosowanie także jako dodatek do sosów i pieczeni.

Jak zrobić domowy susz warzywny?

Przygotowanie domowej kompozycji suszonych warzyw jest naprawdę proste. Jedyną inwestycją jest specjalne urządzenie do suszenia warzyw, grzybów i owoców. Susz można komponować z wybranych przez siebie składników. Wystarczy pokroić warzywa w cienkie plastry i umieścić je wewnątrz suszarki.

Po kilku godzinach, gdy warzywa i zioła są już całkowicie suche, należy je pokruszyć ręcznie bądź z pomocą blendera. Gotową przyprawę najlepiej przechowywać w szczelnym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu.

Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Ogrodnik S.A.