Różnego rodzaju owoce na stałe zagościły w naszej diecie. Zawierają wiele cennych składników, ale przede wszystkim cenione są za swoje walory smakowe. Powszechnie wykorzystywane są w kuchni jako dodatek do różnych potraw. Wśród nich znajduje się granat.
Mało popularny granat
Grant jest owocem bardzo popularnym przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich. W Polsce pojawił się kilkanaście lat temu. Charakteryzuje się lekko słodkim i równocześnie kwaśnym smakiem. Miąższ granatu jest nietypowy, są to pestki o intensywnie czerwonym kolorze zawierające dużo aromatycznego i gęstego soku.
Pestki granatu można dodawać do sałatek, do ciast, dekorować nimi desery. Wystarczy tylko przeciąć owoc granat na pół w poprzek owocu i za pomocą łyżeczki wyłuskać pestki. Można jeść je w całości, dodać do potraw lub przyrządzić sok powszechnie znany jako grenadyna.
Czym jest grenadyna?
To nazwa soku, a właściwie syropu przygotowanego z pestek granatu. Posiada piękny bordowy kolor, charakteryzuje się bardzo dużą gęstością. Jest doskonałym dodatkiem do herbaty, napojów orzeźwiających w upalne dni. Przede wszystkim jest jednak jednym z najpopularniejszych dodatków do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, stąd często nazywana jest syropem barmańskim.
W rzeczywistości obecnie barmani do przyrządzania drinków używają syropów, które zawierają zaledwie do 20% procent soku z granatu, pozostałe to soki z wiśni (kolor i kwaśność), malin (słodkość). Soki te najczęściej występują pod nazwą grenadina. Kupując grenadynę lub grenadinę w sklepie koniecznie trzeba sprawdzić składniki. Im większa zawartość soku z granatu, tym cena będzie wyższa.
Jak przygotować prawdziwą grenadynę?
Grenadynę przygotowaną z owoców granatu można kupić w klepach ze zdrową żywnością (trzeba sprawdzić skład) lub przygotować samodzielnie, nie jest to trudne. Wystarczy przekroić grant na pół i wycisnąć sok za pomocą wyciskarki do owoców cytrusowych. Kto jej nie posiada może przełożyć pestki do wysokiego naczynia i rozgnieść za pomocą ubijaka do ziemniaków. Uzyskany w ten sposób sok należy przecedzić przez gazę lub gęste sito.
Do uzyskanego soku należy dodać cukier w proporcjach 1:1 i gotować na wolnym ogniu od 10 do 15 minut. Gotowy syrop można zlewać do butelek lub słoików.
Syrop grenadynę znajdziesz w ofercie Gastrosilesia.pl.