Jak otworzyć lodziarnię? Najważniejsze wskazówki

Niski próg wejścia i perspektywa wysokich zysków (zwłaszcza w okresie od późnej wiosny do wczesnej jesieni) sprawiają, że wielu przedsiębiorców decyduje się na założenie własnej lodziarni. Biznesy tego typu dobrze radzą sobie zarówno przy głównych ulicach dużych miast, jak i w miasteczkach lub miejscowościach letniskowych. Co trzeba o nich wiedzieć?

Zakładamy lodziarnię – punkt stacjonarny czy mobilny?

Lodziarnię funkcjonują zarówno jako punkty stacjonarne, jak i mobilne – np. jako food truck lub w odpowiednio przystosowanym rowerze cargo. To drugie rozwiązanie dobrze sprawdzi się podczas festynów i innych imprez masowych. Koszty prowadzenia takiej lodziarni są też niższe niż w przypadku tradycyjnego lokalu. Niestety ma ono również wady – po sezonie dużo trudniej o zadowalające zyski.

Punkt stacjonarny z powodzeniem może zaś działać przez cały rok – zwłaszcza jeśli poza zimnymi deserami serwujemy również kawę, herbatę lub ciastka. Łatwiej jest też nadać mu własny, unikatowy charakter – wystarczy odpowiednio dobrać meble i elementy dekoracyjne.

Zaopatrzenie i wyposażenie lodziarni – co trzeba kupić?

By przyrządzać lody i inne desery lodowe, potrzebujemy oczywiście odpowiedniego sprzętu. Najważniejszą część wyposażenia lodziarni stanowią oczywiście maszyny przystosowane do produkcji konkretnych rodzajów lodów. Poza tym należy zakupić także kuwety, akcesoria do nakładania porcji, lady chłodnicze oraz naczynia (jedno- lub wielorazowe).

Jeszcze większe znaczenie mają składniki wykorzystane do produkcji lodów. By je kupić, warto zajrzeć na stronę https://siorbet.pl/produkty/komponenty/. Znajdziemy na niej nie tylko koncentraty lodów włoskich, ale też komponenty do lodów hawajskich, granity, sorbetów oraz mrożonej kawy i jogurtu.

Otwieramy lodziarnię – jak uniknąć problemów?

Lodziarnia należy do najmniej ryzykownych biznesów. Nie oznacza to jednak, że prowadzący ją przedsiębiorca może pozwolić sobie na lekkomyślność. By ograniczyć do minimum ryzyko ewentualnych niepowodzeń, należy przede wszystkim działać ściśle według biznesplanu.

Co powinien on zawierać? Najistotniejszymi punktami są szacunki co do kosztów zakupu sprzętu i wstępnego zaopatrzenia lodziarni. W dokumencie powinniśmy ująć także koszty wynajmu lub kupna lodziarni i wszystkie wydatki związane z zatrudnieniem pracowników.