Marynowane rydze – jak jeść?

Jak sprawić, by zimowy okres stał się bardziej atrakcyjny? Co można zrobić z przetworami? Jak innowacyjnie wykorzystać w kuchni tradycyjne produkty? Lubisz kuchenne eksperymenty? Czytaj poniższy tekst, a z pewnością natkniesz się na nowe zimowe inspiracje oraz nieznane Ci dotąd przepisy. Zapraszamy do lektury!

Smaki lata

Rzeczą, która przywołuje natychmiastowe skojarzenia z okresem późnego lata, wakacjami nad jeziorem i wypoczynku na łonie natury, kiedy babie lato zahacza się o gałęzie drzew, a w powietrzu czuć nostalgię jest grzybobranie. Nie jest to hobby dla wszystkich, ale większość z nas docenia jego owoce, czyli grzyby.

W szczególności znanym i cenionym gatunkiem grzyba, ze względu na jego niepowtarzalny smak jest rydz. Są to złote grzyby z blaszką pod kapeluszem, w których wnętrzu odnajdziemy charakterystyczne pomarańczowe mleczko. Rydze są wyjątkowo pyszne i doceniane przez kucharzy z całego świata. Co zrobić, by cieszyć się ich smakiem nie tylko jesienią i pod koniec lata?

Rydze marynowane

Najprostszym sposobem na rydza jest zamarynowanie go w zalewie octowej. Jest to sposób szybki, łatwy i wygodny, a w przypadku rydzów właściwie jedyny. Grzyby te niestety nie nadają się do suszenia, słabo wypadają również w zupie, ponieważ w obydwu wypadkach stają się po prostu gorzkie. Proces marynowania pozwala na zachowanie ich wspaniałego aromatu.

Rydze marynowane są pyszne, jednak same w sobie nie stanowią dania. Nie można im odmówić bycia świetnym dodatkiem do obiadu, kolacji wigilijnej czy zakąski do wódki, ale nie są niczym niekonwencjonalnym. Jak wyczarować z marynowanych grzybków coś magicznego?

Sałatki

Bardzo dobrym pomysłem jest, aby dodać rydze wyciągnięte z zalewy do sałatki. Nasza propozycja to sałatka składająca się z: sałaty lodowej, dwóch jajek na twardo oraz małego słoiczka rydzów. Dodatkowo polana będzie dressingiem, do którego przyda się: łyżeczka musztardy, łyżeczka miodu, odrobina soku wyciśniętego z cytryny i 50 ml oleju. Obiecuję, że danie to pomimo swojej prostoty zachwyci Cię swoim smakiem i stanie się świetnym rozwiązaniem na wszelkie przyjęcia w okresie zimowym.

Kolejnym przysmakiem, jaki możesz wykonać z rydzów jest lunch z kaszy kuskus. Jest to pomysł równie prosty, jednak bardziej sycący. Danie to idealnie sprawdzi się w roli przekąski do szkoły, pracy czy na uczelnię. Wystarczy zapakować je do lunchboxa! Do wykonania przekąski będziemy potrzebować: kaszy kuskus, rydzów marynowanych, pomidorki koktajlowe, paprykę oraz oliwki. Kiedy kuskus napęcznieje mieszamy wszystkie składniki i gotowe! Smacznego!