Producent zdrowej żywności

W dzisiejszych czasach określenie “zdrowa żywność” jest zdecydowanie nadużywane i już dawno przestało mieć prawdziwe znaczenie. Zdrowa żywność kojarzy się ludziom z czymś, co ma poprawić ich stan ciała i ducha – w rzeczywistości taka żywność musi posiadać certyfikat, a nie tylko chwytliwy napis “zdrowa żywność”.

Żywność ekologiczna

Prawdziwa zdrowa żywność, która nie ma w sobie żadnej chemii jest po prostu ekologiczna, ale zamiast hucznych haseł zawiera certyfikat widoczny dzięki oznakowaniu na opakowaniu. Tylko takie produkty zasługują na faktycznie duże zainteresowanie konsumentów.

Zdrowa żywność kojarzy się głównie z produktami dla wegan lub wegetarian, z probiotykami lub suplementami obiecującymi cuda w krótkim czasie oraz po prostu z warzywami i owocami. Niestety wielu ludzi daje się nabrać na ten chwyt marketingowy i zamiast przeczytać skład z opakowania sugeruje się jedynie dużym napisem na środku opakowania.

Wymogi zdrowej żywności

Prawdziwy producent zdrowej żywności musi przejść wiele procedur, zanim jego produkt zostanie zakwalifikowany do takiej grupy i sprzedawany z wymaganym certyfikatem i jego oznaczeniem.

Produkt może zostać zarejestrowany jako ekologiczny, jeżeli półprodukty użyte do jego wytworzenia są w 95 % ekologiczne – w innym przypadku nie da się tego zrobić. Na opakowaniu produktów ekologicznych musi być podane pochodzenie rolniczych składników ekologicznych, numer jednostki certyfikującej sprawującej nadzór nad producentem oraz logo rolnictwa ekologicznego.

Wszelkie wymagania stawiane producentom zdrowej żywności mają na celu zachowanie jak najwyższej jakości wszelkich ekologicznych surowców użytych w odpowiednio dobranych technologiach wytwórstwa, jakimi mogą być:
– fermentacja,
– produkcja termiczna,
– produkcja fizyczna,
– produkcja mechaniczna,

Przy przeprowadzaniu wyżej wybranych technologii trzeba zachować jak największą liczbę składników:
– witaminowych,
– białkowych,
– cukrowych (węglowodany),
– mineralnych.

Kontrola miejsc wytwarzania produktów żywnościowych jest przeprowadzana planowo raz w roku. W międzyczasie jednak mogą zostać przeprowadzone niezapowiedziane kontrole, które mają na celu wyłapanie źle przeprowadzanych procedur lub łamanie jakichkolwiek zasad higienicznych. Jeżeli zaistnieje potrzeba kontroler może pobrać próbkę do badania pochodzącą z dowolnego miejsca w hali produkcyjnej lub z magazynu, w którym przechowuje się żywność.