Coraz bardziej konsumenci nastawieni są na kupowanie artykułów bio. Dobrze jest, gdy mamy możliwość zaopatrywać nasz zakład przetwórczy w surowce z upraw ekologicznych. Podniesiemy w ten sposób jakość naszych wyrobów. Wpłynie to na powiększenie liczby odbiorców detalicznych i hurtowych ceniących sobie jakość premium.
Przetwórstwo owocowo warzywne w hurcie czy w detalu?
Jeśli nastawiamy się na dużą produkcję, nic nie stoi na przeszkodzie, by sprzedawać swoje przetwory owocowe i warzywne do hurtowni i sklepów po cenach hurtowych. Pomimo niższej ceny niż detalicznej i tak będziemy mieć zysk. Bierzemy bowiem pod uwagę ilość sprzedawanego towaru za jednym podejściem.
Warto mieć stałych dostawców owoców i warzyw z jak najbliższych pól. W ten sposób cena kupna towaru będzie niższa z powodu krótkiej drogi transportowej z pola do zakładu przetwórczego. Gdy chcemy sprzedawać nasze wyroby po cenie detalicznej, otwieramy własny firmowy sklep. Może być stacjonarny i online.
Rzemieślnicze Przetwórstwo owocowo warzywne – jaki schemat produkcji wybrać?
Przy małym zakładzie przetwórczym można przyjąć zasadę produkcji jednego rodzaju surowca. Wyposażenie zakładu będzie bardzo proste. Zatrudnieni pracownicy mogą zostać przeszkoleni do każdego działu produkcyjnego bez problemu. Łatwiej będzie można przesuwać pracownika ze stanowisko na stanowisko.
Mały zakład może nastawić się także na przetwórstwo bardziej urozmaicona. Wówczas będziemy musieli szukać odbiorców detalicznych. Zarówno pierwszy model biznesu, jak i drugi przyniesie nam korzyści. Obydwa mogą być nakierowane na sprzedaż detaliczną i hurtową. Przedsiębiorstwo spożywcze dobrze stoi na polskim rynku.
Przetwórstwo owocowo warzywne – kiszonki czy marynaty?
Z sezonowych i całorocznych owoców możemy produkować dżemy, powidła, marmolady, konfitury, kompoty, marynaty, soki, mrożonki kompotowe i jednorodzajowe oraz ocet i wino. Aby zadowolić konsumentów, którzy cenią sobie gotowe sałatki owocowe oraz owoce suszone do musli i na świąteczny kompot, możemy zająć się taką produkcją. Cenione są także gotowe papki owocowe jako jednorazowe dania dla niemowląt.
Warzywa można przetwarzać także na wiele sposobów jak owoce. Między innymi to produkty gotowane, przecierana, rozdrabniane, marynowane, kiszone, suszone oraz mrożone. Mrożonki mogą być z jednym gatunkiem warzyw lub mieszanką na zupę albo jako drugie danie. Możliwości wyboru czym ma się zająć nasza branża przetwórcza, jest zatem olbrzymia. Musimy jednak mieć odpowiednią ilość stanowisk produkcyjnych, by wszystkie wybrane przez nas rodzaje przetworów mogły być bez przeszkód wytwarzane.