Warzywa są zdrowe, lekkostrawne i posiadają bardzo mało kalorii. Powinny gościć na talerzu codziennie. Posiadają mnóstwo składników odżywczych, które korzystnie wpływają na cały organizm. Niestety dostęp w Polsce do świeżych warzyw jest ograniczony w zimie i wczesną wiosną. Dlatego warto skorzystać z wersji suszonej.
Do jakich potraw można stosować suszone warzywa?
Suszone warzywa stanowią znakomitą alternatywę dla świeżych i mrożonych warzyw. Są jeszcze dość mało popularne. Ale goszczą coraz częściej w przepisach kuchni polskiej i orientalnej. Najczęściej spotykane suszone warzywa to marchewka, pietruszka, por i seler oraz koperek, szczypiorek i natka pietruszki.
Suszone warzywa mogą być świetną bazą do przygotowania aromatycznego bulionu. Taki bulion może być podstawą do przygotowania zupy lub sosu. Świetnie sprawdzają się także jako dodatek do farszu w pierogach, gołąbkach lub krokietach. Nie może ich zabraknąć także jako dodatku do kaszy czy ryżu.
Suszone warzywa są doskonałe dla osób, które preferują dietę wegetariańską i wegańską. Ale nadają się także idealnie jako przyprawa do potraw mięsnych.
Jak wybrać najlepsze suszone warzywa?
Wybór warzyw należy zacząć przede wszystkim od wyboru producenta suszonych warzyw. Znany i renomowany producent suszonych warzyw gwarantuje produkt wysokiej jakości. A przecież gotowanie powinno być oparte na składnikach, które są zdrowe i naturalne.
Dobrej jakości producent suszonych warzyw dokonuje procesu suszenia w odpowiedni sposób. A jest to istotna kwestia, ponieważ chodzi o to, aby utracić jak najmniej składników odżywczych. Należy także wybierać te suszone warzywa, które pochodzą od polskich rolników oraz uprawiane są bez sztucznych nawozów.
Przed zakupem warzyw należy dokładnie przeczytać ich skład. Nie powinny one zawierać żadnych konserwantów, sztucznych aromatów i barwników.
Czy suszone warzywa są zdrowe?
Suszone warzywa posiadają bardzo podobną ilość witamin i składników odżywczych co warzywa świeże. Dlatego zamiast wybierać marnej jakości, zwiędnięte warzywa w okresie zimowym lepiej wybrać wersję suszoną. Z pewnością takie rozwiązanie jest smaczniejsze i zdrowsze.
Odpowiednio przechowywane i poddane obróbce suszenia zachowują komplet właściwości, a więc smak, aromat, kolor i wartości odżywcze.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Suszarnicza Spółka OGRODNIK S.A..