Myśląc o mrożonych deserach najczęściej przychodzą nam na myśl tradycyjne lody. Jednak świat deserów na zimno nie kończy się na lodach, wręcz odwrotnie, ponieważ mamy sporo różnych opcji na mrożone przysmaki.
Inna odsłona mrożonej kawy
Mrożona kawa jest napojem idealnym na letnie, gorące dni. Zazwyczaj jest to kawa z mlekiem, która wzbogacona jest kostkami lodu lub lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Jednak mrożone kawy, niezależnie, czarną, czy zbożową, można również podać jako granity napoje, które w łatwy sposób możemy przygotować w domu. Potrzebujemy do tego zaparzonej lub rozpuszczonej ulubionej kawy. Należy ją przygotować w taki sposób, jaki najbardziej nam pasuje, a więc teraz można ją posłodzić lub dodać cynamon, czy inne dodatki. Następnie kawę pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie przelewamy do pojemnika, w którym będziemy poddawać ją mrożeniu. Bardzo ważne jest, aby naszą kawę często mieszać, po to, aby powstały nam mrożone ziarenka, a nie zamarzła na sztywną bryłę. Taka granita może być podawana sama lub jako baza do mrożonej kawy z mlekiem zarówno krowim, jak i roślinnym na przykład migdałowym lub kokosowym. Tak podana kawa dzięki niecodziennej strukturze jest świetnym rozwiązaniem na upalne letnie dni, ale również może być pita przez cały rok.
Owocowe wariacje lodowe
Kolejnym pomysłem na deser lodowy, który będzie nie tylko smaczny, ale również bardzo efektowny, będzie kolorowy sorbet. Sorbet powstaje przez połączenie soku lub musu owocowego, wody, ubitych białek jaj i ewentualnych dodatków. Sorbet ma strukturę bardziej stałą niż granita, dlatego można z niego tworzyć gałki podobnie do lodów. Dlatego tym razem zaproponuję podanie sorbetu nie tradycyjnie w pucharku, czy wafelku, ale w skórce pomarańczy oraz cytryn, z których wykorzystamy sok do przygotowania sorbetu. Dodatkowo, dla urozmaicenia efektu zarówno wizualnego, jak i smakowego można również przygotować sorbet np. truskawkowy z dodatkiem świeżej bazylii. Aby przygotować sorbet cytrusowy potrzebujemy wyciśnięty sok z owoców, wymieszany z niewielką ilością wody i ewentualnie lekko cukrem, który zamrozimy. Natomiast sorbet truskawkowy przygotowujemy z musu ze zblendowanych truskawek z kilkoma listkami świeżej bazylii i niewielką ilością wody. Ważne jest również, aby do obu sorbetów przed zamrożeniem dodać ubite białko jaja, dzięki któremu uzyskamy idealnie kremową strukturę. Kiedy oba sorbety będą miały odpowiednio zamarzniętą konsystencję to podajemy je w skórkach z rozpołowionych cytrusów.
Taki deser nie tylko jest pyszny, ale również zdrowy i dietetyczny, ponieważ sami decydujemy o rodzaju owoców i składzie, w którym nie ma miejsca na sztuczne barwniki, konserwanty i inne zbędne rzeczy.