Przetwórstwo owocowo warzywne to bardzo szeroka dziedzina. Soki, dżemy, nektary czy sałatki często wykorzystywane są w gospodarstwach domowych. Jest to również świetny pomysł na biznes. Co trzeba wiedzieć, by rozpocząć działalność w branży przetwórstwa owocowo warzywnego?
Biznes plan – trudne początki
Przetwórstwo owocowo warzywne to bardzo wymagający sektor. Rozpoczynając działalność w tej branży należy mieć dużą wiedzę oraz zaplecze finansowe.
Pierwszym zadaniem przyszłego biznesmena jest określenie w jakim sektorze będzie specjalizowała się firma. Przetwórstwo owocowo warzywne może skoncentrować się na produkcji soków, dżemów, surówek lub koncentratów pomidorowych. Można skoncentrować się na wybranych produktach lub wręcz przeciwnie, zaproponować szeroki asortyment klientom.
Bardzo ważne jest zbadanie konkurencji i podjęcie prawidłowych strategii rozwojowych, które będą zależały od rynku lokalnego, jak i krajowego. Konkurencja, z którą musi zmierzyć się przedsiębiorstwo, to jedno z największych wyzwań.
Warunki lokalowe dla przetwórstwa owocowo warzywnego
Nawet najmniejszy zakład przetwórstwa owocowo warzywnego musi spełniać wymogi sanitarne, które zostały sprecyzowane w Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny środków spożywczych.
Trzeba pamiętać, że przetwórstwo owocowo warzywne jest związane z dużym wykorzystaniem wody oraz gospodarowaniem odpadkami. Tu również należy postarać się o odpowiednie uwarunkowania środowiskowe oraz wydanie pozwoleń wodnoprawnych.
Przetwory owocowe i warzywne od lat cieszą się zainteresowaniem klientów. Trzeba jednak pamiętać, że przetwórstwo owocowo warzywne to trudny i wymagający rynek, który boryka się z wieloma problemami. Warto jednak zwrócić uwagę na ten sektor działalności, gdyż jest to działalność, która z roku na rok notuje coraz większe dochody.