Coraz więcej osób samodzielnie stara się przygotowywać naturalne przetwory owocowe na zimę. To idealny pomysł, by w chłodniejsze dni cieszyć się smakiem pysznych i słodkich owoców, które przypomną w ten sposób fantastyczny, wakacyjny czas. Czy takie przygotowywanie przetworów jest czasochłonne? Jak wygląda podstawowy przepis na dżem, konfiturę czy mus z owoców?
Wyjątkowy smak zamknięty w słoikach
By zrobić naturalne przetwory owocowe potrzebne jest około dwa kilogramy świeżych owoców (np. malin, śliwek, jabłek), dużo cukru, sok z cytryny oraz odrobina cukru waniliowego. To wszystko trzeba około 2-3 h gotować (ciągle mieszając) do powstania gęstej konsystencji. W zależności od tego, czy chce się zrobić dżem, konfiturę czy mus – następne kroki wyglądają trochę inaczej. By z powyższego przepisu powstał dżem, należy kilkakrotnie całość jeszcze raz zagotować. Niektórzy dodają żelatynę, by stworzyć idealną konsystencję. Jeśli chodzi natomiast o zrobienie konfitury, zazwyczaj po dwukrotnym gotowaniu owoców z cukrem – jest ona gotowa. Wystarczy wówczas przełożyć ją do słoików i dobrze zamknąć. By zrobić natomiast ze świeżych owoców mus – należy po ich zagotowaniu dokładnie je zblendować.
Dlaczego warto poświęcić chwile na przetwory?
Każdy z nas pamięta smak przetworów owocowych, które stały na półkach w spiżarniach dziadków. Proste, naturalne składniki dają niesamowity smak i idealną konsystencję. Dlatego też, takie owoce idealnie sprawdzą się w kuchni, gdy zabraknie już tych świeżych w sklepach. Można je bowiem wykorzystać do ciast i ciasteczek, do naleśników, czy też jako dodatek do zimowej herbaty. Są niezastąpione, gdy w domu są małe dzieci lub wielcy fani słodkości. Ponadto, dużo lepiej sięgnąć po słoik przygotowany samodzielnie we własnym domu z wiadomych składników niż po gotowe produkty ze sklepów, w których zazwyczaj znajduje się jeszcze masa konserwantów i ulepszaczy smakowych.
Z czego najlepiej przygotowywać takie pyszności?
Wiele osób zabiera się za przetwory owocowe latem, gdy owoce są najpyszniejsze i najtańsze. Wówczas można kupić w dobrej cenie jabłka, wiśnie, czereśnie, śliwki, truskawki i maliny. Tak naprawdę wszystkie owoce idealnie sprawdzą się jeśli chodzi o zrobienie z nich wszelkich dżemów, musów czy konfitur. Niektóre gospodynie domowe próbują jeszcze swoich sił w robieniu soków owocowych czy nalewek. Do tego jednak potrzeba już sprawdzonego przepisu, trochę doświadczenia i wielu innych, dodatkowych składników. Naturalne przetwory owocowe to zdecydowanie skarb w każdej kuchni!