Lato to dla wielu najpiękniejsza pora roku, nie tylko ze względu na temperaturę. To również obfitość wielu pysznych owoców, które nie tylko dostarczają wielu doznań smakowych, ale także są źródłem cennych witamin, których nasz organizm potrzebuje przez okrągły rok. Aby nieprzerwanie korzystać z ich dobrodziejstw, warto smaki lata zamknąć w słoiku.
Złota zasada przetwórstwa owocowego
Naturalne przetwory owocowe są przyrządzane od tysięcy lat. To najlepsza metoda, aby cieszyć się smakiem sezonowych owoców zimą i wczesną wiosną. Przed przystąpieniem do przetwórstwa owocowego należy jedynie pamiętać, aby owoce zawsze pochodziły z pewnego źródła (z własnego sadu lub uprawy ekologicznej), co da nam pewność, że owoce nie były pryskane szkodliwymi substancjami. Dlatego zdecydowanie lepiej jest wybrać mniejsze, może nieco brzydsze owoce niż te o idealnym kształcie i wielkości, których pochodzenia nie znamy. Wybierając dojrzałe, zdrowe owoce mamy gwarancję ich doskonałego smaku i pełni wartości odżywczych.
Jak przygotować przetwory owocowe?
Przygotowanie naturalnych przetworów owocowych nie wymaga profesjonalnego kulinarnego przygotowania. Najczęściej potrzebnych jest tylko kilka składników: woda, cukier, owoce i ewentualne przyprawy. Ważne są proporcje, a w przypadku marmolady kluczowy jest proces smażenia. Dżemy wymagają długiego smażenia w rondlu lub kotle o grubym dnie, temperatura nie powinna być zbyt wysoka, aby zapobiec przypalaniu się dżemu. Dzięki długiemu procesowi smażenia uzyskamy idealną gęstą konsystencję, co w przypadku dżemu ma niebagatelne znaczenie. Do przygotowania dżemu najlepiej wybierać owoce twardsze: śliwki, agrest, brzoskwinie, morele czy jabłka. Soki z kolei najlepiej przygotować z malin oraz aronii.
Do czego możemy wykorzystać przetwory owocowe?
Naturalne przetwory owocowe to nie tylko idealny dodatek do naleśników, racuchów, lodów czy ciast. To również nieocenione wsparcie w sezonie infekcyjnym zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Kto z nas nie zna najlepszego lekarstwa na przeziębienie jakim jest herbata z sokiem malinowym? Dżemy czy marmolady można również spożywać jako dodatek do kanapek czy jako podstawowy składnik śniadania, w którym dominują węglowodany.