Przyprawa i bomba witaminowa w jednym!

Dzisiaj wielu z nas coraz bardziej docenia gotowanie – lubimy zejść z utartych ścieżek naszych babć i dziadków i połączyć naszą kuchnię z innymi tak, aby uzyskać zdrowy i smaczny posiłek Dzisiaj bowiem przykładamy dużą wagę do zdrowego trybu życia. Jednak zimą brak świeżych warzyw nieco nam przeszkadza – co możemy zatem zrobić?

Świetne rozwiązanie – suszone warzywa!

Idealnym rozwiązaniem naszych problemów mogą okazać się suszone warzywa! Jak sama nazwa wskazuje, są to warzywa, które poddano obróbce poprzez suszenie. Poprzez zastosowanie tego procesu tracą one wodę, a przez to objętość – pokrojone w plastry czy kostkę kurczą się do małych rozmiarów. Jednak woda jest jedyną rzeczą, którą tracą.

Co to oznacza? Otóż takie suszone warzywa doskonale zachowują witaminy, składniki odżywcze i minerały. Dzięki temu łyżka suszonego pomidora ma dokładnie tyle samo wartości to jeden zwykły pomidor. Brzmi nieprawdopodobnie? Być może, jednak suszone warzywa to idealny sposób na uzupełnienie niedoborów witamin zimą i poprawę smaku potraw.

Jakie znamy suszone warzywa?

Jakie warzywa w postaci suszonej możemy kupić w sklepie? Otóż na pewno będzie to klasyczna mieszanka, idealna do zup i sałatek, złożona z suszonej marchwi, selera, pietruszki i przypraw. Jednak dzisiaj możemy znaleźć również inne mieszanki albo pojedyncze warzywa jak : suszone pomidory, buraczki itp. Aby je znaleźć warto poszukać w internecie albo w najbliższych sklepach z przyprawami.

Warto także rozważyć samodzielne przygotowanie takich suszonych warzyw. Możemy to zrobić w sposób tradycyjny – susząc warzywa na słońcu i ewentualnie dosuszając w piekarniku albo też zainwestować w stosunkowo tani i wygodny sprzęt, jakim jest suszarka do warzyw – skracająca czas przyrządzenia suszonych warzyw. Warto nadmienić, że tu w tworzeniu mieszanek warzyw ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia.

Do czego możemy dodać taki susz?

Ale właśnie – o ile świetnie orientujemy się do czego dodać pomidory, a do czego marchew, o tyle mamy problem, jeśli chodzi właśnie o suszone warzywa. Tymczasem warto wiedzieć, że są one naprawdę uniwersalne i jeśli do jakiejś potrawy pasowały nam pomidory, to suszone też najprawdopodobniej będą pasować.

Klasyczna suszona mieszanka świetnie sprawdza się jako dodatek do sosów, zup i sałatek. Mniej klasyczne mieszanki zaś… tu już musimy zdać się na nasze kulinarne umiejętności i trochę poeksperymentować. Generalnie suszone pomidory na pewno dodadzą smaku włoskim potrawom, a suszone buraki staropolskim mięsiwom.

Artykuł powstał we współpracy ze Spółką Suszarniczą Ogrodnik S.A.